霸王全肘——豆果网新春推荐

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豆果网新春推荐的用料

净肘子 1 个 干辣椒 50克
2小匙 五香粉 2 小匙
酱油 2 大匙 白糖 1小匙
鸡精 1/2小匙 料酒 2 大匙
炖肉香料 适量 适量
姜段 少许

豆果网新春推荐的做法

步骤1

肘子入清水中焯透,捞出,剔骨;

步骤2

在肘子内部抹上五香粉,然后用麻绳将肘子捆紧;

步骤3

锅内入清汤煮沸,下调料,肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出;

步骤4

拆去绵线,放入汤碗内,上蒸锅蒸三十分钟,至熟透软糯;

步骤5

炒锅加入红油烧热,下入干辣椒爆脆,淋在肘子上,撒上葱花即可。

豆果网新春推荐的烹饪技巧

最后的蒸制能够使肘子更软糯,顺道寓意新年了,我们的日子蒸蒸日上,如果你嫌麻烦,也可以直接煮熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-02-12

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