霸王全肘——豆果网新春推荐的做法

霸王全肘——豆果网新春推荐

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ohgood

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2009-02-12
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料
1 个

辅料

  
50克 2小匙
2 小匙 2 大匙
1小匙 1/2小匙
2 大匙 适量
葱适量 少许

霸王全肘——豆果网新春推荐的做法步骤

1. 肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；

2. 在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；

3. 锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；

4. 拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；

5. 炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。

小贴士

最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

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