绿豆凉糕

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蓉小厨

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绿豆汤大家应该都会煮，就不多说了。今儿来给大家分享一个好吃又简单的绿豆凉糕，软糯香甜，冰冰凉凉，最重要的是做法还十分的简单。没有复杂的揉面的，只用把绿豆泡一泡，然后搅一搅，上锅一蒸，出锅就能开吃。就算是厨房新手小白，也能轻松完成，根本不用担心会做失败的问题，下面我们就一起来看看吧。

绿豆凉糕的用料

绿豆 400克	白糖 60克
糯米粉 150克	淀粉 50克
牛奶 300克

绿豆凉糕的做法

步骤1

绿豆400克，洗净后加清水提前泡一夜，时间比较赶的话最少也要泡上4个小时。

步骤2

泡好后沥干水分，然后平铺到蒸屉上，大火蒸20分钟。具体的时间其实要根据火力的大小来定，只要蒸熟了就可以了。

步骤3

用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了，先倒出来装入大碗里。

步骤4

趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀，成面糊状就可以了。这个状态是比较稀的，不太稠。

步骤5

接着准备两个盒子，先刷油防粘，然后倒入面糊。刷油主要是为了更好的脱模，建议最好是用不沾的模具，也可以在模具中铺上耐高温的食用级别保鲜膜，都是可以了。盖上保鲜膜，表面扎孔透气，接着就是上锅蒸了。大火30分钟，蒸熟后取出来放凉、然后入冰凉冷藏2个小时后脱模，冷藏过后的口感会更好一些。

步骤6

吃的时候切小块儿，好吃的绿豆凉糕就做好了

步骤7

解暑又好吃，简直是夏天必备，爱吃甜的还可以撒上一层白糖，很多人都这样吃哦，香甜可口又冰冰凉凉的，真的是超级解暑。吃不完的其实还可以放冰箱冷冻，插上竹签后裹上保鲜膜，冷冻一夜后，就是好吃的绿豆雪糕啦，口感也不错哦，简单又健康的自制雪糕，喜欢的可以试试。

绿豆凉糕的烹饪技巧

1、绿豆建议提前泡好，就算没有一夜，最短的时间也要四个小时左右，只有充分泡好了的绿豆，蒸的时候才更容易熟。 2、绿豆凉糕一定要充分的蒸熟，因为里面有糯米粉，不蒸熟的话口感是夹生的。 3、放入冰箱冷藏一会儿，吃起来的口感会更佳。吃不完的可以直接冷冻，可以当雪糕一样。
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创建时间:2022-07-24

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分类：伊可新

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