可可奥利奥慕斯蛋糕

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没有腥味的多力压榨玉米油做蛋糕也好吃
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可可奥利奥慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
低筋粉 43克 可可粉 7克
多力压榨玉米油 26克 零卡糖 11克+28克
慕斯糊： 淡奶油 220g
细砂糖 15克 奥利奥饼干碎 70克
巧克力 25克 吉士丁片 7.5g
牛奶 约30毫升

可可奥利奥慕斯蛋糕的做法

#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备做蛋糕的食材
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋清分离 牛奶 多力压榨玉米油 零卡糖分别称重，再倒入蛋黄中混合均匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉+可可粉混合均匀过筛到蛋黄中
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器 画“一”字搅拌均匀备用
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴柠檬汁去腥 然后分三次倒入细砂糖，将蛋清打发成大弯勾状态的蛋白霜
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

回倒蛋白霜中
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

再次翻拌均匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

28cm的发型模具中铺烘焙用纸 再把蛋糕糊在20cm处倒入其中 轻震出大气泡
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热5分钟 烤箱上下火165度，中层烘烤25分钟左右即可
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后翻面倒出蛋糕胚，私下烘焙用纸后再复盖住蛋糕，防止蛋糕晾凉的过程干皮
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕胚切成做慕斯的模具大小
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

锡纸包裹慕斯模具
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力隔热水融化 吉利丁凉水泡软，加牛奶隔热水融化（这一步忘了拍照）
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油+细砂糖混合打发至浓稠且流动的状态
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入融化的巧克力拌匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入吉利丁拌匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

模具底层铺一片蛋糕胚
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

倒入慕斯糊
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

再放入蛋糕胚
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

倒满慕斯糊，抹平冰箱冷藏过夜 或者最少2小时以上
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

剩余的边角料，做了两个小的
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

脱模后，表面撒可可粉
#万物生长 营养尝鲜#可可奥利奥慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

略带苦涩的口感很迷人

可可奥利奥慕斯蛋糕的烹饪技巧

多力压榨玉米油没有腥味，做蛋糕很不错 脱模可以用吹风机或者热毛巾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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