免揉蜂蜜小面包 （一次发酵）

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蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 (面包体材料) 400G 牛奶 （面包体材料） 210G
鸡蛋 （面包体材料） 1个 白糖 （面包体材料） 30G
蜂蜜 （面包体材料） 40G 盐 （面包体材料） 3G
黄油 （面包体材料） 30G 耐高 糖酵母 （面包体材料） 5G
白糖 （脆底材料） 30G 白芝麻 （脆底材料） 20G
蜂蜜 （刷面材料） 15G 纯净水 （刷布材料） 15G

蜂蜜小面包的做法

免揉蜂蜜小面包 （一次发酵）的做法图解1

步骤1

先把牛奶，鸡蛋，白糖，蜂蜜，盐混合均匀，然后倒入高粉，混合成无干粉的面团，醒发一个小时。一个小时后，基本有薄膜 ，如果没有就揉扭一下，很快就会出膜。然后加入黄油，再醒发一个小时，然后把酵母水解成膏状，揉到面团里面，一直揉到完全接段（几分钟就搞定）。
免揉蜂蜜小面包 （一次发酵）的做法图解2

步骤2

分割成90G一个的小剂子，滚圆松弛20分钟，干成牛舌状，对半分割。底部沾上白糖和芝麻，直接放在烤盘上。进行一次发酵。二倍大后，表面喷水撒上白芝麻。烤箱，上管165度，下管185度，烤20分钟。
免揉蜂蜜小面包 （一次发酵）的做法图解3

步骤3

出炉后，表面刷上蜂蜜水，色泽更好，然后立马倒扣，以免热度影响下面的脆底。

蜂蜜小面包的烹饪技巧

烤盘处理：烤盘底部刷上黄油或进玉米油，黄油更香，可以多抹一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 yoki烟花 编写，未经授权不得转载
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