脆炒西芹

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西芹营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维，碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效。 今天和大家分享一下脆炒西芹的做法，供您参考。
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脆炒西芹的用料

红椒 1根 蒜 3瓣
盐 2克 鸡精 1克
西芹 500克 干木耳 10克
白玉菇 120克 生抽 1勺
蚝油 1/4勺

脆炒西芹的做法

#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解1

步骤1

西芹用刮皮刀刨去老筋，洗净备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解2

步骤2

西芹改刀切成斜段备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解3

步骤3

白玉菇去老根洗净备用，红椒洗净去籽切斜段备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解4

步骤4

干木耳提前泡发去根洗净备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解5

步骤5

葱切马蹄粒，姜切丝，蒜切小粒备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解6

步骤6

起锅烧水，加入盐和几滴色拉油，水开后下入西芹木耳，白玉菇焯水
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解7

步骤7

将焯过水的蔬菜过凉
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解8

步骤8

将过凉后的蔬菜控水备用
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解9

步骤9

起锅烧油，下入花椒，大料煸香，炒出香味后捞出花椒，大料不要
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解10

步骤10

加入葱姜爆锅
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解11

步骤11

加入控水后的蔬菜煸炒
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解12

步骤12

下入红椒段
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解13

步骤13

加入盐，蚝油
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解14

步骤14

加入生抽
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解15

步骤15

加入蒜粒，鸡精煸炒均匀后，出锅装盘即可
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆炒西芹的做法图解16

步骤16

最后上个成品图，脆炒西芹完成。感谢收看！

脆炒西芹的烹饪技巧

1.西芹一定要用刮皮刀刨去老筋，否则容易塞牙。 2.如果想要成品菜肴更加翠绿颜色鲜亮，炒菜时不用加入生抽。出锅前勾入琉璃芡。 3.这道菜属于急火快炒菜，需要大火快炒。炒至时间不宜过长，防止西芹发黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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