香而不柴南姜鸭

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梦中依人
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小宝幼儿园今天停电放假一天，带小宝上市场买菜，看到水鸭不错，小吃货要吃肉肉，买了一点，做个焖鸭，香而不柴，能多吃一碗饭。
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南姜鸭的用料

鸭肉 700克 南姜 150克
料酒 2勺 生抽 1勺
耗油 2勺 冰糖 30克
辣椒 1个 老抽 1勺
淡干虾 12只 香菇 6朵
大蒜 10瓣 金不换 1小把

南姜鸭的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解1

步骤1

去皮水鸭洗净斩块
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解2

步骤2

自家晒的虾干
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解3

步骤3

配菜，金不换没有上镜
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解4

步骤4

香菇泡发
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步骤5

鸭肉抄水
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解6

步骤6

锅中热油把南姜，大蒜炒香之后放香菇爆香
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解7

步骤7

把鸭肉，虾干下锅下料酒，生抽，老抽，蚝油炒香之后加入适量的开水，加冰糖，大火烧开后中火焖40分钟
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解8

步骤8

放辣椒，金不换再焖5分钟，收汁即可
#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭的做法图解9

步骤9

留一点汤汁，可以拌饭

南姜鸭的烹饪技巧

水一次性加足，全程中火，省时可以用砂锅焖煮肉会烂一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 梦中依人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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