酱烧排骨

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难吃的白萝卜
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用家常简单的调味料做出好吃的食物。

酱烧排骨的用料

排骨 400克 姜片 适量
老抽 半勺 生抽 1勺
豆瓣酱 10g 盐 1克
白糖 半勺 小蒜头 1个

酱烧排骨的做法

酱烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨抄水洗净沥干水分，姜片蒜片备好，准备好豆瓣酱。
酱烧排骨的做法图解2

步骤2

起锅烧热放菜籽油，油温三成热放姜片蒜片炒香。
酱烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨轻轻倒入锅中煸炒一会儿，豆瓣酱放入继续煸炒。
酱烧排骨的做法图解4

步骤4

豆瓣酱的颜色裹上每一块排骨，生抽老抽白糖入锅煸炒。
酱烧排骨的做法图解5

步骤5

煸炒上色倒入开水，要没过排骨。
酱烧排骨的做法图解6

步骤6

汤汁烧开盛入砂锅。
酱烧排骨的做法图解7

步骤7

盖上锅盖全程小火炖。期间翻面一次，喜欢咸口的放入1克的盐继续炖。
酱烧排骨的做法图解8

步骤8

当煮到汤汁中有油汁的时候，基本上就可以出锅了。
酱烧排骨的做法图解9

步骤9

关火起锅装盆。

酱烧排骨的烹饪技巧

排骨可以切的小一些，这样比较入味，因生抽豆瓣酱本来就咸的，吃淡口的可以不放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 上海

©本菜谱的做法由 难吃的白萝卜 编写，未经授权不得转载
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