夏日米饭杀手绿咖喱鸡

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夏日炎炎没胃口？东南亚风味绝对能活跃你的味蕾。 . 之前做了“家常冬阴功”和“冬阴功炒饭”，这次做一道看起来小清新，实质上辣得过瘾的“绿咖喱鸡”。 . 切记，多煮点饭！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做，就是中国味#

绿咖喱鸡的用料

鸡腿 3只	小圆茄（可选） 4个
指天椒若干	香茅 2枝
柠檬叶 4～5片	罗勒适量
绿咖喱 50g	椰浆 200ml
清汤 1小碗	鱼露 1汤匙
砂糖 1茶匙	橄榄油适量

绿咖喱鸡的做法

步骤1

准备食材：鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材，可以从tb上东南亚食材网店买到。

步骤2

将鸡腿去骨、切块；香茅切片，罗勒去梗，辣椒切圈，柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂，一颗切成四瓣。

步骤3

取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。

步骤4

锅中加少许油，烧至六成热，小火炒香青咖喱酱。

步骤5

加入椰奶烧开，转小火煮3分钟，让其释出椰油。

步骤6

放入鸡块重新烧开后，加盖转小火焖5分钟。

步骤7

倒入③绿椰奶，拌匀并煮开。

步骤8

加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶，加盖上汽后转小火煮10分钟。

步骤9

最后加鱼露、砂糖调味，关火撒入剩下的罗勒即可。

步骤10

汤汁拌米饭最为诱人。

绿咖喱鸡的烹饪技巧

①如果吃不了辣，指天椒可用美人椒替代。 ②鱼露的份量，按个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食编写，未经授权不得转载

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