玫瑰双重乳酪杯子蛋糕

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玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。 Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。 Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。 玫瑰酱气味十足，非常适合甜品。

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的用料

总统无盐黄油 120g 玫瑰酱 70g
鸡蛋 1个（约50g） 牛奶 70g
白砂糖 25g 盐 1g
香草精 几滴 乳清奶酪Ricotta cheese 65g
奶油奶酪 30g 低筋面粉 200g
泡打粉 1g 苏打粉 1g
表面装饰红色脆粒 5g（可无）

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料：黄油切块，室温软化（软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了），面粉加泡打粉苏打粉过筛，糖盐玫瑰酱芝士称重好，鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化后，开始打发，糖盐混合物分三次加入打发，打发到发白膨胀即可。（大约需要5-7分钟）
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋牛奶混合液，分5-6次加入，太快加入会使得水油分离，这样蛋糕就失败了。请每次加入混合均匀后再加入下一次。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

融合均匀后，再加入玫瑰酱和乳清奶酪，一档搅拌均匀。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入粉类混合物，搅拌到无干粉并且有光泽即可。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热，180度。 把面糊装入裱花袋中（可以把袋子放在一个杯子上，袋子填入出向外翻开，可以更方便把面糊装在裱花袋中）。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊填充到模具中（建议大家用硬一点的，我家硬的用完了…，凑合下，就是没那么好看了。。。），面糊中间填入一块奶油奶酪，向下压一压。表面可以撒一些彩色脆粒装饰（没拍）。
玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱，180度18分钟即可。放上两天，会慢慢回油，滋味更佳。玫瑰乳酪是绝配。

玫瑰双重乳酪杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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