瘦肉片炖茄子

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我和家人都比较喜爱吃茄子，蒸熟拌上调味料，油炸的茄盒，还有红烧都可以，今天用味达美味极鲜酱油和臻品蚝油做了少油多汁，鲜香美味的瘦肉片炖茄子，茄子先蒸后炖，不仅软烂入味，还不需要油炸，味道不输油炸的茄子，汤汁宽泛一些，拌饭拌面都妥妥滴，出锅前撒上蒜碎、香菜，香气四溢。
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瘦肉片炖茄子的用料

瘦肉 150克 圆茄子 2个
葱 10克 蒜 20克
香菜 2根 味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 3勺 甜面酱 1勺
食用油 3勺 淀粉 半勺
十三香粉 半勺

瘦肉片炖茄子的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子去蒂，切条状，放入蒸锅蒸制8分钟。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，蒜切碎，准备好味达美臻品蚝油和味极鲜酱油。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解3

步骤3

瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味达美味极鲜酱油抓拌入味。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解4

步骤4

静置15分钟，香菜切小段备用。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解5

步骤5

起油锅放入食用油，油热后放入葱碎炒出香味，放入肉片翻炒变色。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解6

步骤6

放入甜面酱炒出酱香味。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解7

步骤7

淋入味达美味极鲜酱油提味。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解9

步骤9

将蒸好的茄子放入锅中。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解10

步骤10

扣上盖子炖。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解11

步骤11

完全入味后，放入味达美臻品蚝油增鲜。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解12

步骤12

大火收汁，汤汁不用收干，留下一些拌饭拌面。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解13

步骤13

撒上香菜碎和蒜碎翻拌均匀，关火出锅。
#味达美·名厨汁味正当夏#瘦肉片炖茄子的做法图解14

步骤14

装盘食用，味道不输油炸的茄子。

瘦肉片炖茄子的烹饪技巧

调味料的咸度够了就不用额外加盐，咸度按自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 天津

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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