不加一滴水的油焖大虾

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Mi_manchi

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虽然鲜活的虾，水煮.清蒸.油炸.干锅.捞汁.香锅.涮火锅……真的是怎么吃都好吃，但是想制作成一道拿得出手的中式菜肴，还想既快手又特别的，真的推荐试试这道不加一滴水的：油焖大虾哦！这道菜肴采用了味达美的耗油和生抽，更添鲜美和风味！
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油焖大虾的用料

鲜虾 20只	玉米油比平常更多的量
姜 3片	蒜 3瓣
小米辣 2个	料酒 2勺
味达美臻品耗油 1勺	味达美味极鲜酱油 2勺
白砂糖 1勺	青椒 1个

油焖大虾的做法

步骤1

提前准备好一斤左右的鲜虾，剪去虾须虾足，剪开虾背，挑去虾线，清洗干净，用配料表以外的小半勺盐，和一勺料酒提前腌制10分钟备用；小米辣切段，青椒切块，姜蒜切片备用。

步骤2

不粘锅开中火，锅热后倒入稍微多一些的玉米油，油热后先放姜片，姜片煎一小会儿，最后倒入小米辣蒜片炸香。

步骤3

姜蒜小米辣炸香后，倒入预先处理好的虾，盖盖焖烧5分钟左右，记得中途勤翻面用油煎炸两面，至虾整体变色成红色。

步骤4

整体虾熟透之后，开盖，放入青椒翻炒，放入一勺白砂糖，两勺酱油，翻炒均匀。

步骤5

放入一勺耗油，翻炒均匀，尝一下咸淡，根据个人口味调整是否需要额外加盐，就可以出锅了。

步骤6

口味整体是油润，鲜甜，微辣，带着些许耗油的咸鲜，可以试试看做一做。

步骤7

嗦一口虾壳，真的滋味一级棒，超级下饭！！！

油焖大虾的烹饪技巧

油焖虾不加一滴水，所以用到的油会比平常炒菜的油更多一些，调味料的耗油因为容易焦也需要出锅前再放，口味可以根据个人口味来调整，比如不放小米辣，加一些葱和香菜等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

Mi_manchi

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