莲蓉蛋黄酥

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心清似水淡若云
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刚出炉不久的蛋黄酥 小云家自制低糖、莲蓉馅蛋黄酥 月饼季、早餐可以吃蛋黄酥～ 莲蓉馅、低糖、低油 蛋黄沙沙的～～
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莲蓉蛋黄酥的用料

油皮材料 低筋面粉 150g
玉米油 50克 水 60g
白糖 15克 油酥材料
低筋面粉 120g 猪油 20克
玉米油 20克 咸蛋黄 15个
莲蓉 375克 黑芝麻 适量
鸡蛋 1个

莲蓉蛋黄酥的做法

#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解1

步骤1

莲蓉馅分成25克一个
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解2

步骤2

咸蛋黄用油泡一会 在白酒里裹一裹、烤箱150度烤12-15分钟（这个过程就站烤旁边、看到出油基本就可以、别把油都烤出来）
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解3

步骤3

烤好的蛋黄晾凉
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解4

步骤4

取25克莲蓉包裹蛋黄备用
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解5

步骤5

水油皮和油酥分别和成面团、放冷藏一小时
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解6

步骤6

水油皮18克、油酥10克 包裹
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状、卷起来
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解8

步骤8

在擀成牛舌状、再卷起来
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解9

步骤9

中间压一下
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解10

步骤10

捏成这样、擀平、包上蛋黄莲蓉馅
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解11

步骤11

刷上鸡蛋液、撒黑芝麻、烤箱180度烤30分钟、再转190度烤5分、出炉
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解12

步骤12

外皮酥到掉渣
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解13

步骤13

莲蓉蛋黄酥OK了、装起来送人当伴手礼
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解14

步骤14

蛋黄沙沙的，莲蓉低甜
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解15

步骤15

层次分明、酥掉渣
#未来航天员-健康吃蛋#莲蓉蛋黄酥的做法图解16

步骤16

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莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧

无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-16 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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