豆沙肉松麻薯蛋黄酥

精品
339.0万 浏览 2.0万 收藏

香酥的的外皮、甜糯的豆沙、Q弹的麻薯、咸香的肉松、流油的蛋黄,这就是刷爆朋友圈的肉松麻薯蛋黄酥。市面上这一个怎么也要20元+吧,价格不低也就算了,馅料一定没有自己做的多,今天这款配方中的馅料,那就是一个足.足.足!满到都要皮要爆炸的节奏。这样的蛋黄酥一口下去,之前那繁琐的步骤也都感觉值得了~

豆沙肉松麻薯蛋黄酥的用料

油皮: 20克/个 中筋面粉 120克
猪油 40克 25克
沸水 55克 油酥:
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料: 麻薯 120g
沙拉酱肉松 120g 豆沙 120g
蛋黄 12个 表面:
蛋黄液 适量 芝麻 适量

豆沙肉松麻薯蛋黄酥的做法

豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

油皮材料混合揉成团(一定是沸水,这样才能达到烫面的效果)。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

蛋黄喷少许白酒
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

放入烤箱180度烘烤8分钟左右,烤制蛋黄出油,取出放凉备用
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个。
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

取一块油皮包入油酥收口
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

依次做好,盖上保鲜膜
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

从第一个开始,取一个面团擀成牛舌状
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

卷起来,依次做好
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

再从第一个开始,再次擀长
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

卷起来(每次做完都要放回去用保鲜膜盖好)
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

取一个用手指从中间压下去
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解12

步骤12

从左右两侧揪起来捏实
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解13

步骤13

用掌心压扁,把最外面一圈擀的薄一点
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解14

步骤14

依次包入1个蛋黄,10g麻薯,10g豆沙,10g沙拉肉松
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解15

步骤15

包裹起来收口向下
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解16

步骤16

依次做好放入烤盘
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解17

步骤17

顶部均匀的刷上蛋黄液,刷好撒上芝麻(黑白随便)
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解18

步骤18

全部做好放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤25-30分钟即可
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解19

步骤19

取出完全放凉后,密封保存!
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法图解20

步骤20

成品

豆沙肉松麻薯蛋黄酥的烹饪技巧

沙拉肉松,就是普通肉松加入蛋黄酱拌匀,沙拉酱的用量根据个人口味添加,每次少量加,拿不准的就边尝边加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-27

你当前的位置:豆果美食 > 豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活