京式月饼-自来红

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又是一年中秋节，八月十五和家人一起吃自来红吧，儿时的老味道～比外面卖的更加低糖低油低盐，老人小孩都爱吃！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做，就是中国味#

京式月饼的用料

饼皮 木糖醇糖浆 10克
玉米油 60克 香油 1勺
中筋面粉 210克 小苏打 1克
开水 70克 馅料
坚果 200克 中筋面粉 40克
冰糖碎 8克 青红丝 5克
葡萄干、山楂条 20克 芝麻油 1勺
玉米油 40克 玫瑰酱 1/2小勺
糖桂花 1/2小勺

京式月饼的做法

#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解1

步骤1

碗中放油，糖浆，在点点儿香油，搅拌均匀～我用的是木糖醇糖浆，更加适合老人吃
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解2

步骤2

筛入面粉和小苏打
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解3

步骤3

加入开水搅拌均匀
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步骤4

揉成面团后盖保鲜膜放室温静置半小时
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解5

步骤5

准备一些自己喜欢的坚果
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解6

步骤6

放到袋子里，最好不要用保鲜袋不然很容易破，用擀面杖擀碎
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步骤7

擀成小颗粒就可以了
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步骤8

准备自己喜欢的果脯，我用的是青红丝，葡萄干，山楂条，简单捏一下就好
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解9

步骤9

将坚果碎和果干混合均匀
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解10

步骤10

准备一些面粉，小火炒一下
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解11

步骤11

炒到出香味微微发黄关火
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解12

步骤12

将熟面粉和油倒进去搅拌，我还加了一勺玫瑰酱和桂花酱增添风味
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解13

步骤13

抓匀后搓成小球球，均匀分成七到八个
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解14

步骤14

面皮拿出来擀一擀
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步骤15

均匀切成七到八个，擀成面皮
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解16

步骤16

接下来就是包成小球球了，我用瓶盖蘸着碱水给他们盖了小圆圈，一会儿会变色
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解17

步骤17

上下火200度20分钟就好啦～味道超级香
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解18

步骤18

和外面卖的一模一样有没有！可以等回油一天再吃，我没有等当天就吃了也特别棒
#橄想橄做，就是中国味#京式月饼-自来红的做法图解19

步骤19

掰开一个看看，比外面卖的更加松软

京式月饼的烹饪技巧

糖浆用做月饼的转化糖浆就好，或者换成麦芽糖都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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