棉花蛋糕

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小敏～～
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家里的老太要过生日了，打算自己做蛋糕，所以呢提前练习一下。
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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低粉 90克
牛奶 80克 玉米油 60克
糖 80克 柠檬汁（或白醋） 几滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️6颗全蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄加1颗全蛋，分离好的蛋清放冰箱冷藏备用； 2⃣️玉米油倒进小锅上煮沸关火（其实就是很热冒烟的时候），筛好的面粉倒进热油里烫面，搅拌成细腻顺滑的状态； 3⃣️5颗蛋黄加1颗全蛋打散； 4⃣️牛奶分次加入蛋糊里搅拌均匀； 5⃣️烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里（太热的话会把蛋液烫熟滴）； 6⃣️搅拌成细腻的蛋黄糊；
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

7⃣️5颗蛋清加几滴柠檬汁（或白醋），分次加糖将蛋白打发，打到干性发泡打发完毕； 8⃣️分次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀；
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

充分拌匀的蛋糕糊状态，倒入模具振出空气，烤箱提前预热，中层，上下火150度-170度，50分钟左右（烤箱脾气不同，需要自己试几次哦）
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

完美脱模（烤好后我没有及时拿出来，是在烤箱闷了10分钟拿出来的，再倒扣在架子上凉透了脱模）
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

这次我烤了50分钟，其实最好的状态是烤1个小时左右的
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

口感细腻柔软

棉花蛋糕的烹饪技巧

我这个是8寸的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小敏～～ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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