酒酿开花馒头

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吃腻了平平无奇的白馒头，今天在面粉中加点酒酿，做个不一样的酒酿开花馒头，淡淡的酒酿香味萦绕在鼻尖，一出锅便被一扫而光！ 蒸好的酒酿开花馒头自然甘甜恰到好处，轻轻一捏迅速恢复了原样，蓬松细腻又柔软，做法一点也不难，简单几步搞定，上锅一蒸，个个开花！好吃更有营养！

酒酿开花馒头的用料

富硒面粉 300g 酵母 3g
酒酿 200g 清水 50g
白糖 15g 猪油 10g

酒酿开花馒头的做法

酒酿开花馒头的做法图解1

步骤1

食材 富硒面粉300克｜酵母3克｜酒酿200克 清水50克 调味 白糖15克｜猪油10克 锅具 七彩叮当蒸锅
酒酿开花馒头的做法图解2

步骤2

酒酿200克倒入朋森料理机中，选择果汁模式绞成酒酿汁（精选东北圆粒糯米、宁波金桂、古法技艺手工酿制，酒卤芳香，甜醇绵软）；
酒酿开花馒头的做法图解3

步骤3

加入300克富硒面粉、15克白糖、3克酵母、10克猪油、50克清水；
酒酿开花馒头的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状后揉成非常光滑细腻的团状（这一步一定要充分揉到位）；
酒酿开花馒头的做法图解5

步骤5

接着揉成条状，分成差不多大小的6个面剂；
酒酿开花馒头的做法图解6

步骤6

取一个面剂，反复从四周向中间按压排气收拢，可以参考前面的视频教程；
酒酿开花馒头的做法图解7

步骤7

当表面出现纹路后开始借助虎口收拢整形成图片的状态，这是后期开花的关键；
酒酿开花馒头的做法图解8

步骤8

放入七彩叮当电蒸锅中温室醒发约1.5倍大；
酒酿开花馒头的做法图解9

步骤9

接着开始蒸，调至高蒸汽量，时间选择20分钟（PP材质、耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层蒸格组装便捷，双环聚能保证食物受热均匀）；
酒酿开花馒头的做法图解10

步骤10

蒸好的酒酿馒头个个开花，不塌陷不回缩，洁白如雪，学会这个手法，你还可以做红糖开花馒头等其他面食呢；
酒酿开花馒头的做法图解11

步骤11

淡淡的酒香味萦绕在鼻尖，自然的甘甜恰到好处，细腻而暄软，轻轻一捏迅速恢复原样，学会都不用去早餐店排队了；

酒酿开花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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