蛏子抱蛋(快手菜)

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鸡蛋和蛏子的神仙吃法，富含蛋白质的美味大餐，做法简单零失败！酱汁的配方是美味的关键，记得收藏哦！
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蛏子抱蛋的用料

蛏子 250克 鸡蛋 3个
葱蒜、小米辣 适量

蛏子抱蛋的做法

蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解1

步骤1

蛏子250g，提前用清水+盐，浸泡半小时吐沙； 鸡蛋3个（圣迪乐）
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解2

步骤2

小米辣2个（不能吃辣的换成不辣的美人椒），蒜瓣2个切片，葱切小段。 酱汁：一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺陈醋，一勺芝麻油（放心虽然加了醋，但是不会酸）
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解3

步骤3

水煮开后，下入蛏子焯水1分钟，加入葱姜，料酒去腥。
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解4

步骤4

三个鸡蛋打散，加入少许盐； 蛏子从壳里剥出，撕去黑膜。
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解5

步骤5

锅倒底油，下入蒜和辣椒爆香；
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解6

步骤6

爆香后倒入鸡蛋液。（我用的是21cm的平底锅，蛋要煎的厚一些，如果是用比较大的锅，可以加多一个鸡蛋）
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解7

步骤7

鸡蛋液半凝固的时候，下入蛏子。
蛏子抱蛋(快手菜)的做法图解8

步骤8

鸡蛋大部分凝固的时候，倒入酱汁，撒上葱花，用余温把鸡蛋完全焖煮，这样会比较嫩。

蛏子抱蛋的烹饪技巧

鸡蛋要煎厚一些，酱汁的配方记得收藏哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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