【日式炸猪排】

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沈麦麦
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经典菜——炸猪排～～ 好吃好做，只需要提前腌制好，保证和店里的一毛一样～Y！E！S！ 蘸酱不沾酱都️～～ 米饭杀手！
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日式炸猪排的用料

猪大排 2片 盐 适量
黑胡椒 适量 面粉 适量
全蛋液 1个 面包糠 适量
色拉油 适量 蘸酱 随意

日式炸猪排的做法

#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解1

步骤1

拿出准备好的大排 1. 用刀背敲打大排，一共两遍：竖着来一遍，转过90杜横着来一遍 2. 正面背面都要敲 3. 用刀尖断一下筋
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解2

步骤2

两面涂上 【盐+黑胡椒】 腌制3小时以上
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解3

步骤3

准备好炸哭小孩三件套：面粉、全蛋液，面包糠
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解4

步骤4

这是大排蘸好后的样子 （沾粉顺序：面粉➡️全蛋液➡️面包糠）
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解5

步骤5

油温加热到150度
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解6

步骤6

放进去炸，正面2分钟，翻个面再2分钟 （大锅中小火，小锅小火）
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解7

步骤7

捞出控油
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解8

步骤8

切块
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】的做法图解9

步骤9

配好酱料开吃

日式炸猪排的烹饪技巧

1. 油尽量选取味道不重，颜色不深的油，比如：玉米油、色拉油 2. 面粉，蛋液和面包糠的比例根据自己的实际情况调整 3. 不用复炸！油炸4分钟时间足够，不然时间太长会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-24 · 江苏

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载

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