肉汁萝卜

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曹小厨·Chef.Cao
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秋冬萝卜，赛人参；没有肉的肉汁萝卜。

肉汁萝卜的用料

白萝卜 500克 老抽 半汤匙
生抽 2汤匙 水 80毫升
葱 若干 姜片 2片
八角 2个 桂皮 1块
花椒 20粒 糖 10g
盐 少许 鸡精 少许
蚝油 20g 胡椒粉 1勺
水淀粉 适量

肉汁萝卜的做法

肉汁萝卜的做法图解1

步骤1

准备白萝卜一根，洗净去皮
肉汁萝卜的做法图解2

步骤2

改刀切1～1.5cm的厚片
肉汁萝卜的做法图解3

步骤3

摆放到容器里，撒盐杀出水分，或者下锅焯水两分钟左右
肉汁萝卜的做法图解4

步骤4

准备葱，花椒，八角，还可以再准备两片香叶
肉汁萝卜的做法图解5

步骤5

准备高压锅，按照调料表放入所有的调料配料
肉汁萝卜的做法图解6

步骤6

加1升的水，水量根据喜好可以自己调整
肉汁萝卜的做法图解7

步骤7

萝卜下入锅中
肉汁萝卜的做法图解8

步骤8

汤汁烧开后，让汤翻滚一下，让萝卜的异味再挥发一下
肉汁萝卜的做法图解9

步骤9

稍等片刻后，调小一点火，盖上锅盖，上气后，压制15分钟左右
肉汁萝卜的做法图解10

步骤10

等待时间结束，关火静静等待压力锅自然放气，这就有了一个关火焖的过程，这样食物才是最香的
肉汁萝卜的做法图解11

步骤11

把高压锅里的汤汁盛到炒锅里烧开
肉汁萝卜的做法图解12

步骤12

加入适量水淀粉，煮至浓稠
肉汁萝卜的做法图解13

步骤13

最后浇在装盘的萝卜上面，就可以吃了

肉汁萝卜的烹饪技巧

在萝卜下高压锅之前，可以用少量的油把萝卜剪一下更好入味，但一定要注意用厨房纸吸干水分，溅油会烫伤自己的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-26 · 河北

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载
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