柠檬酸辣鸡爪

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夏季吃上一盆酸辣柠檬鸡爪简直不要太爽啦！制作简单，开胃过瘾！一定要配上一瓶冰啤哦…… 今天用的正大冰鲜鸡爪是正大全产业链生产，精选双A白羽鸡，谷物饲养，鸡肉无腥味，肉质细腻易入味；鸡爪完整干净，方便省心，肉质弹嫩肥壮啃过瘾 ！ 试着蘸了一下大喜大酱味道也挺不错的！
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柠檬酸辣鸡爪的用料

鸡爪 1000克 料酒 30g
葱段 3段 姜片 3-4片
配料： 小米辣 8个
蒜蓉 8瓣 柠檬 1个
香菜 30g 洋葱 1个
料汁： 老抽 1勺
鸡精 1勺 生抽 3勺
糖 2勺 米醋 3勺
蚝油 1勺 盐 8克

柠檬酸辣鸡爪的做法

#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

今天用的是正大鸡爪。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

化冻清洗干净后剪指甲。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

剁成2半或者3半都可以。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

锅中冷水放入料酒、葱姜，水开后煮8-12分钟。喜欢筋道的就煮8分钟左右，喜欢软烂的就煮10-12分钟。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

撇去浮沫。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

冲洗干净后放入提前冷藏的凉白开水中或者冰块浸泡使其更筋道爽滑。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

准备料汁：蚝油、生抽、白糖、米醋、老抽、盐、鸡精。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

准备配料：小米辣、洋葱、香菜、蒜末、柠檬。柠檬用盐搓洗干净切片，记得去籽否则会发苦。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解9

步骤9

待鸡爪降温后捞入盆中，倒入料汁。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解10

步骤10

接着倒入纯净水没过鸡爪。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解11

步骤11

倒入配料搅拌均匀后放入冰箱至少冷藏4小时以上，最好过夜否则不入味。期间翻拌几次。
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解12

步骤12

蘸上大喜大酱味道也不错哦！
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解13

步骤13

成品图
#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪的做法图解14

步骤14

成品图

柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧

料汁的量根据自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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