干煸鳝鱼

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很多人都望而却步不知道怎么处理的鳝鱼其实处理起来很简单。

干煸鳝鱼的用料

小鳝鱼 适量 蒜米 适量
姜 适量 干辣椒 适量
韭菜 一小把 盐 适量
生抽 1勺 鸡精 1勺
味精 少许

干煸鳝鱼的做法

干煸鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼尽量买小一点的，买回来的鳝鱼放进一个比较深的容器内，盖上菜篮子放重物压着，然后准备热水倒进去，这个时候鳝鱼会挣扎很厉害，我们只需要等待鳝鱼死了就可以了。
干煸鳝鱼的做法图解2

步骤2

等待的时间准备一下其他的配菜。
干煸鳝鱼的做法图解3

步骤3

鳝鱼死了后洗干净粘液，起锅烧油撒上适量盐，放入鳝鱼进去煎至两面干香后盛出。
干煸鳝鱼的做法图解4

步骤4

另外起锅烧油放入姜蒜干辣椒煸炒香，放入鳝鱼翻炒几开始调味，最后放入韭菜紫苏翻炒出香气即可。
干煸鳝鱼的做法图解5

步骤5

出锅

干煸鳝鱼的烹饪技巧

吃出大排档的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 喀喇喀喇 编写，未经授权不得转载
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