简单的焦糖鸡蛋布丁

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以前做过鸡蛋布丁给小宝吃，最近小宝老是闹吃鸡蛋布丁，说这是老妈做的所有吃食里，排名第一位。唉！谁叫我是宝儿的娘，为了这句夸赞，做吧！这不，一大早起来给我家的小吃货做吃的。更新了一下，今天特制做个焦糖视频，方便不会做焦糖的亲们。菜谱里剪裁太厉害，我把它放到下面的作品里，7分钟，原视频还是发不了，快进到1分钟才发得出。为拍视频我把火力调小了些，做熟练可自行调大火力。

焦糖鸡蛋布丁的用料

牛奶 250ml	白砂糖 50克
大鸡蛋 2个	热水 150ml
凉水 50ml

焦糖鸡蛋布丁的做法

步骤1

锅里放白糖和少量冷水小火煮开。

步骤2

煮至颜色变黄，不要煮过火，焦了会苦喔！

步骤3

加入少量热水，小火加热稀析（小心热水溅出）。

步骤4

盛出焦糖。

步骤5

碗里打入鸡蛋。

步骤6

加入牛奶。

步骤7

搅匀过筛，使其更细腻。

步骤8

装入容器。

步骤9

为了成品光滑加上盖子。

步骤10

没有盖就用耐高温保鲜膜。

步骤11

水开放进蒸锅，盖上锅盖，蒸7分钟。关火之后不忙开盖，再用余温焖一下。

步骤12

取出淋入焦糖。

步骤13

好嫩好滑，来！感受一下下！

步骤14

没有称量工具的可用勺子：一大勺白糖、3小勺冷水、四大勺热水。

步骤15

倒入透亮的焦糖

步骤16

颤抖！

焦糖鸡蛋布丁的烹饪技巧

糖量可随意。冷、热水量不用太准确，多点少点没关系。因为我都是估计着随手加的。如不喜甜，热水可多加点。一定要用小火，因为两三分钟焦糖就出来了。如果怕腥，蛋液里也可加几滴柠檬汁去腥。装布丁的容器深，请酌情增加蒸制时间。气泡太多，可过筛三、四次。布丁冷却可置入冰箱。自己吃，我都懒得加容器的盖子。因为这样用时少，熟得快，口感都是一样的，就是表面没那么美。我家小宝爱喝兑稀的焦糖水，每次都叫多煮些焦糖，冰过的焦糖水确实好喝！更新了冷、热水用量，因“少量”给亲们造成了困惑，煮焦糖用时长，敬请大家原谅！(◔◡◔) 再次更新！特制作焦糖视频在下方作品里。跟做菜谱，请把小贴士看完再做，所谓师傅领进门，修行在个人！做不好不要一昧的怪这怪那的，能好好说话不？每个作者都不易，码字很辛苦的，不营利又不图回报，请尊重作者好吗？仲意这方子就做，不仲意就不做，下厨房那么多方子，你会找到一款适合自己的！谢谢亲们对这作品的支持！衷心的感谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 河南省

©本菜谱的做法由卡通爱编写，未经授权不得转载

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