豆乳丸子蛋挞

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解锁蛋挞的花样吃法——豆乳丸子蛋挞！奶香十足的脆皮蛋挞搭配豆香浓郁的豆乳酱，再加上Q弹的小丸子，一口就爱上～做法简单，喜欢的赶紧试试呀。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

豆乳丸子蛋挞的用料

小酥皮蛋挞皮 12个 蛋黄 2个
炼乳 5克 牛奶 60克
糖 15克 安佳淡奶油 55克
玉米淀粉 2克 豆乳酱：糖 5克
豆浆 50克 玉米淀粉 5克
小丸子：糯米粉 40克 开水 30克
装饰：熟黄豆粉 适量

豆乳丸子蛋挞的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解1

步骤1

小丸子。 糯米粉中少量多次加入开水搅拌均匀，揉成团。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解2

步骤2

搓成小丸子，水开下小丸子煮熟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解3

步骤3

捞出过凉水后用牙签串起来备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解4

步骤4

锅中倒入豆浆+白糖+玉米淀粉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解5

步骤5

小火不停搅拌至浓稠，盛出，放凉备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解6

步骤6

取两个蛋黄。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋黄+玉米淀粉+炼乳+牛奶+白糖+淡奶油。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解8

步骤8

混合搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解9

步骤9

过筛一遍。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解10

步骤10

小号蛋挞皮倒入蛋挞液至8分满。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解11

步骤11

上下火200度，烘烤25分钟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解12

步骤12

烤好的蛋挞淋上豆乳酱，放上小丸子，撒上熟黄豆粉即可。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解13

步骤13

蛋挞的酥，馅与豆乳酱的奶香，小丸子的Q弹，黄豆粉独特的香气，丰富的口感，每一口都超满足。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆乳丸子蛋挞的做法图解14

步骤14

可可爱爱的小丸子。

豆乳丸子蛋挞的烹饪技巧

烘烤时间只是参考，烤至蛋挞皮起酥，蛋挞液表面微焦即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
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