葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）

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葡式蛋挞的用料

淡奶油 80g 牛奶 80g
蛋黄 2个 炼乳 32g
细纱糖 20g 吉士粉 6g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解1

步骤1

蛋挞皮常温解冻20分钟，这期间你可以准备蛋挞液。将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖一一放入不锈钢盆搅拌均匀。为了让糖更好的融化，不锈钢盆下面坐一个热水盆通过不锈钢盆导热让糖快速融化。
葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解2

步骤2

把蛋黄打散待牛奶液体变凉
葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解3

步骤3

牛奶液体跟蛋黄混合搅拌均匀，吉士粉过筛，搅拌均匀。全蛋液在过筛，防止有未融化的吉士粉。
葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解4

步骤4

烤箱预热，装牛奶液至蛋挞皮8分满。220度23分钟。每个烤箱脾气不一样，如果没上色自己可以多➕几分钟
葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解5

步骤5

上色了
葡式蛋挞（8个量的蛋挞液）的做法图解6

步骤6

当当当当.....搭配一杯咖啡，做下午茶

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

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分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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