6寸芒果慕斯

6寸芒果慕斯

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smile6902
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芒果 一个夏天的相伴 做了几次慕斯 就是喜欢这冰冰凉凉 丝丝滑滑的口感
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

芒果慕斯的用料

慕斯饼干底： 奥利奥饼干 80g
黄油 40g 奶油芒果慕斯：
芒果泥 280g 淡奶油 200g
牛奶（融化吉利丁片） 60g 砂糖 40g
吉利丁片 2片*5g 镜面材料：
芒果泥 100g 吉利丁片 0.5片*5g
水 50g 芒果肉（装饰） 少许
薄荷叶 2片

芒果慕斯的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解1

步骤1

饼干底：奥利奥饼干去掉奶油，装个袋子里擀碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入6寸模具，压实，冰箱冷藏1小时
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解2

步骤2

奶油芒果慕斯部：准备食材，冰水泡吉利丁
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解3

步骤3

芒果切丁打泥，总计380g
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解4

步骤4

砂糖加入牛奶里
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解5

步骤5

牛奶加热，加入泡软的吉利丁，把吉利丁融化
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁全部融化了
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解7

步骤7

倒入芒果泥280g，剩余部分做镜面（芒果泥250以上就行）
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解9

步骤9

200g淡奶油，打发至有纹路就行，不要很硬
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解10

步骤10

打发好的淡奶油和前面的芒果泥混合
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解11

步骤11

混合好的芒果奶糊
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解12

步骤12

倒入冷藏一小时饼干底的6寸模具里，放冰箱再冷藏一小时，这时已经完成一半了
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解13

步骤13

开始镜面：100g芒果泥加50g水，微波加热
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解14

步骤14

加入泡软的吉利丁片（半片，也是提前泡好，暂时不用，放冰箱保存，以防融化）
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解15

步骤15

搅拌均匀的芒果泥
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解16

步骤16

倒在冷藏了一小时的奶油芒果慕斯层上
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解17

步骤17

最后再放入冰箱冷藏
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解18

步骤18

哇，一小时后，绝对的镜面
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解19

步骤19

最后 果肉块，薄荷叶，装饰
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解20

步骤20

脱模，可以稍等下，或用电吹风吹一下模具外皮
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯的做法图解21

步骤21

开动开动，冰冰凉凉，丝丝滑滑，大爱啦

芒果慕斯的烹饪技巧

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 河北省

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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