山姆青柠芝士蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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这款蛋糕推出之后，大数据就没放过我，各大平台一起推送，不复刻都不行~ 有一说一，我真的超爱青柠皮屑和芝士蛋糕的搭配，看上去就很小清新，醇厚的奶香让柠檬酸变得柔和，而酸又解了腻，简直配到家了~

山姆青柠芝士蛋糕的用料

饼干底： 焦糖饼干 80g
融化黄油 40g 芝士蛋糕部分;
奶油奶酪 170g 砂糖 30g
青柠汁 20g 青柠皮屑 适量
吉利丁 10g 热水 25g
淡奶油 170g

山姆青柠芝士蛋糕的做法

山姆青柠芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先做饼干底：80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入40g融化黄油混合均匀
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分到6个小杯子中。然后用压棒压紧，放入冰箱中，冷冻备用
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

再来做芝士慕斯糊：碗中放入170g软化的奶油奶酪，加入30g砂糖搅打至顺滑
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入20g青柠汁、适量青柠皮屑，混合均匀备用。
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把10g泡软的吉利丁，加入25g热水，搅拌融化备用
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再分次加入淡奶油翻拌均匀
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

装入裱花袋中
山姆青柠芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把芝士糊糊挤入冻好的杯子里，震一下杯子，让芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷冻2小时

山姆青柠芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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