地道猪肉锅贴

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地道猪肉锅贴的用料

猪肉糜 500克 鸡精 20克
生抽 7.5克 蚝油 7.5克
盐 1克 糖 12.5克
鸡汁 12.5克 老抽 10克
葱 20克 姜 20g克
生粉 10克 猪油 20克
蛋清 50克 饺子皮 10张

地道猪肉锅贴的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#地道猪肉锅贴的做法图解1

步骤1

葱姜捣烂，过滤取汁为葱姜水200克。搅拌机依次加入肉糜、盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、鸡汁、鸡饭老抽搅打均匀。边搅打边加入蛋清、葱姜水，搅打均匀。最后加入生粉搅打一分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#地道猪肉锅贴的做法图解2

步骤2

取饺子皮一张，加入搅打好的馅料20克，包成煎饺型。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#地道猪肉锅贴的做法图解3

步骤3

取一个干净不粘锅，放一点点稻米油，放入煎饺先底部煎上色后加入饮用水没至煎饺1/3的高度加盖煮3分钟后收干水分。（如果此时煎饺底部不够酥脆，可以烧干水分后再稍微煎一会）
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#地道猪肉锅贴的做法图解4

步骤4

摆盘，搭配生抽或醋都是很不错选择

地道猪肉锅贴的烹饪技巧

猪肉糜选用7瘦3肥猪肉制作为最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 上海

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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