鸳鸯蛋

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一道有妈妈味道的儿时美味，年夜菜必不可少
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

鸳鸯蛋的用料

圣迪乐存亚麻籽鸡蛋 6个 猪肉 300克
生姜 2小块 大蒜 3粒
辣椒 4个 干香菇 几朵
胡椒粉 少量 盐 2小勺
生抽 1中勺 老抽 1中勺
料酒 1中勺 淀粉 2中勺

鸳鸯蛋的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水下锅煮熟
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解3

步骤3

猪肉剁成末，1小块生姜剁成末，加入肉末中
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解4

步骤4

加入料酒1中勺、生抽半中勺、老抽半中勺，生粉1中勺，盐2小勺，少量胡椒粉，鸡蛋1个，搅拌均匀备用
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋煮好后，用一根线从中间分割两半
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解6

步骤6

小碗中放入水和1中勺淀粉，搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解7

步骤7

取一半鸡蛋，抹上淀粉水
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解8

步骤8

用肉末填充为另一半鸡蛋造型，这样即为鸳鸯蛋
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解9

步骤9

依次操作
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解10

步骤10

锅里倒入油，油温六成热，放入鸳鸯蛋小火炸至定型
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解11

步骤11

半成品
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解12

步骤12

锅里倒入水，鸳鸯蛋，加入辣椒大蒜生姜，泡开的香菇，生抽半中勺，老抽半中勺，小火焖煮半小时
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解13

步骤13

将鸳鸯蛋盛出来，捞出生姜大蒜辣椒，大火收汁，加入一些淀粉水勾芡
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解14

步骤14

将汁倒入鸳鸯蛋中
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解15

步骤15

鸡蛋与肉的完美结合———鸳鸯蛋，色香味俱全
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋的做法图解16

步骤16

成品

鸳鸯蛋的烹饪技巧

鸡蛋表面抹淀粉水，黏住肉末，油炸之前用淀粉水抹一圈中间粘合处 油炸以及焖煮时用小火，以免鸡蛋和肉末分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 江西省

©本菜谱的做法由 爱美食的紫云 编写，未经授权不得转载
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