甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~

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芋头既蔬又粮，板栗则是淀粉类坚果，两者皆产于秋季，都是秋补佳物！ 秋风渐凉，脾胃易受影响，常有腹泻发生。在中医学里，芋头、板栗皆性平、味甘，可入脾胃。 二者搭配，也兼有补肾气之用。 一些肠胃本身虚弱的人，或者久病体虚的老年人，适当的食用板栗、芋头，既可健脾养胃，也能增强些免疫能力。 芋头跟板栗同烹时，比例应以芋多栗少为佳。 因为芋头的淀粉颗粒小，含有黏液皂素可润滑肠道，更利于消化。而板栗的碳水化合物高，一次性进食过多容易消化不良，少量多次效果更好。 当然，如果你想多煮一点板栗，分次而食也没有问题~

板栗炖芋头的用料

去皮板栗 250g 去皮小芋艿 350g
蒜末 15g 清水 适量（能没过芋头块即可）
盐 2g 生抽 10g
小香芹碎 少许

板栗炖芋头的做法

甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~的做法图解1

步骤1

小芋艿削去外皮洗净，大的芋艿可以一开二，小的直接一整个就好
甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~的做法图解2

步骤2

板栗洗净后用刀切去两头，煮一锅热水，将切好的板栗放入热水中煮3分钟，捞出泡冷水，然后就可以轻松去皮了
甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下入蒜末炒香，加入芋艿块和剥好的板栗仁翻炒出香味，加入没过所有食材的清水，盖上盖子大火烧开后转中小火焖煮20分钟
甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~的做法图解4

步骤4

开盖加入盐和生抽翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮10分钟 *此时芋头越煮越浓稠，要时不时翻炒一下，以防粘底

板栗炖芋头的烹饪技巧

1.板栗选用那种野生小板栗会更香，不想剥板栗皮的也可以直接买板栗仁制作哦 2.小芋艿可以用荔浦芋头或槟榔芋头代替，削皮后切大块即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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