西红柿鸡蛋酱

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家常菜吧，就是家里有啥就吃啥，晚上为了解决饥饿，然而又不想点外卖，就做了一碗酱，至少可以解决我两天晚餐

西红柿鸡蛋酱的用料

西红柿 1个 鸡蛋 2个
洋葱 半个 青椒 半个
糖 适量 生抽 1勺
黄酱 2勺 玉米淀粉 1勺
盐 适量 耗油 1勺

西红柿鸡蛋酱的做法

西红柿鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

西红柿切小块，要把西红柿炒碎，炒成泥，这样的小块更容易成泥
西红柿鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

洋葱和青椒切成小丁，青椒我忘记拍了
西红柿鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

鸡蛋里加了一点醋，可以使鸡蛋更嫩，而且去腥味
西红柿鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

酱汁，黄酱两勺（北方人做炸酱面的酱料就可以），一勺生抽，一勺耗油，两勺盐（大概我家这个盐勺就是传说中的3g盐勺吧，很小），加一点糖提味，一勺淀粉，来点自来水（勾芡一定要用凉水的，如果讲究人就用凉白开，我是个粗人，直接水龙头上接凉水搅和了）
西红柿鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

热锅烧油，加洋葱（喜欢吃蒜的小伙伴也可以加入些蒜沫），略微变色有葱香，加入西红柿，翻炒至软烂，加入青椒翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入适量水，最后倒入酱汁
西红柿鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

我是个普通上班族，也不是每天都有时间（懒）去买菜，所以冰箱里囤了啥，剩下啥，就直接做来吃了，煮了一碗挂面，过下水拌入灵魂的西红柿鸡蛋酱，美味！

西红柿鸡蛋酱的烹饪技巧

炒菜时，让锅先预热下，再倒油，油热在加入葱姜蒜——母后大人语录
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 河北省

©本菜谱的做法由 乐猫童鞋 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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