八珍柱侯酱焖牛腩

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八珍柱侯酱（复合调味料）240克 八珍师傅用原味酿造的面豉加入葱、姜、芝麻及辛香料煮成慢煮而的成柱侯酱。香浓的面豉味能僻除红肉类腥味，用来炆牛腩、五花腩、鸭是家庭必备的调味酱料。 八珍柱侯酱选用的面豉是由传统手艺发酵的面豉，酿造面豉方法是将黄豆蒸熟，拌匀入小麦粉制曲后，加入盐水后转到天台生晒。需天然生晒半年至一年，且师傅需不时监察及翻酱，特别香郁。

焖牛腩的用料

牛腩（切块） 450克 胡萝卜（切块） 250克
葱 2 棵 姜 3片
水 5杯 油 2汤匙
干葱 1茶匙 酱汁：八珍柱侯酱 4汤匙

焖牛腩的做法

八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解1

步骤1

先把材料和酱汁备好。
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩先要过水。
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解3

步骤3

用2汤匙的油炒香葱蒜。
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解4

步骤4

加入牛腩和酱汁后炒一下
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解5

步骤5

加水煮到大滚，盖锅慢火焖1.5小时
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜，再焖1小时，直到牛腩软化为止
八珍柱侯酱焖牛腩的做法图解7

步骤7

加入干葱，就可以上桌。

焖牛腩的烹饪技巧

1. 柱侯酱除了焖牛腩，还可以焖羊肉，鸡肉，排骨等，都一样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 八珍酱园达人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 焖 咸

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