【土豆烧排骨】

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好久没吃排骨了，去Costco买了一大盒猪小排，能吃好几次，非常实惠。今天炖了这个想吃很久的土豆烧排骨，里边的土豆比肉都好吃。

土豆烧排骨的用料

猪小排 850 克 马铃薯 3-4 只
姜 4-5 片 葱 切段 2 根
大料/八角 1-2 只 生抽/酱油 3 大勺
老抽 1 大勺 冰糖 1 大勺
料酒 1/3 杯 适量盐

土豆烧排骨的做法

【土豆烧排骨】的做法图解1

步骤1

猪小排泡凉水20分钟，洗净沥干备用。煮滚半锅水后加入小排汆烫几分钟。
【土豆烧排骨】的做法图解2

步骤2

捞出用凉水洗净沥干备用。
【土豆烧排骨】的做法图解3

步骤3

锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变枣红色。
【土豆烧排骨】的做法图解4

步骤4

加入小排翻炒至裹上糖色。 加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。
【土豆烧排骨】的做法图解5

步骤5

加水没过小排后倒入一点料酒，生抽和老抽。
【土豆烧排骨】的做法图解6

步骤6

加盖煮滚后转小火炖45分钟，这个时候可以适量加盐调味。
【土豆烧排骨】的做法图解7

步骤7

土豆削皮切滚刀块。入油锅炸一下或气炸锅 200 摄氏度炸10分钟至表面稍微金黄。
【土豆烧排骨】的做法图解8

步骤8

把土豆块加入锅里再继续炖10分钟，快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。
【土豆烧排骨】的做法图解9

步骤9

下饭好吃，土豆太香了。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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