冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤

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每次做山药排骨汤，心里都会想起一个人。 那人每每听说做某种美食各种工序多的时候，总是会微微蹙眉看着我：“这么麻烦啊，那还是吃点简单的吧！” 问他原因，他总是喜欢一本正经地回答：“工作太复杂，所以生活喜欢简单点。” 就连烹饪这事，他也是希望在三五步骤内搞定。 唉，懒就说懒呗，找那么冠冕堂皇的理由干啥呢？ 不过没关系，谁让我国的美食文化博大精深呢！ 山药排骨汤就是一道既美味省心，又不需要多么高超技法的懒人菜。

山药萝卜玉米排骨汤的用料

排骨 350g 胡萝卜 2根
玉米 1根 山药 半根
盐 适量 料酒 1汤勺
花椒 5-8粒 大料 1个
大葱 适量 姜 适量
小葱 适量

山药萝卜玉米排骨汤的做法

冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解1

步骤1

如图准备食材，食材大概够3-4人用量。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨提前用清水浸泡一小时左右，去除血水，然后用清水洗净。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解3

步骤3

山药去皮切成菱形块，泡在水里，防止氧化。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解4

步骤4

玉米劈开成段，胡萝卜切成滚刀块，备用。 葱切段，姜切片。备用。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解5

步骤5

锅中做凉水。排骨凉水入锅，开锅以后，撇去浮沫，将排骨盛出来待用。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解6

步骤6

另起炒锅，锅热后倒入底油，放入排骨进行煸炒。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解7

步骤7

等排骨微微变色以后，表面出现微焦的情况时，撒入葱段，姜片，烹入一勺料酒。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解8

步骤8

取一个砂锅，依据砂锅大小，向锅内注入约3/4清水，等砂锅水温度上来以后（约莫40-50度左右），加入炒过的排骨，放入几粒花椒，一颗大料。盖上盖子，中小火煮20～30分钟。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解9

步骤9

时间到了以后，向锅中投入玉米，胡萝卜和山药，然后继续盖上盖子，转小火煮30分钟左右。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解10

步骤10

将小葱切碎。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解11

步骤11

时间到了以后，加入食用盐进行调味，喜欢胡椒粉的朋友在这里可以再加入一些胡椒粉，最后撒入一把青翠的小葱，搅拌均匀。
冬之味～奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤的做法图解12

步骤12

盛出到碗里，开始享用吧～

山药萝卜玉米排骨汤的烹饪技巧

1、削山药皮的时候记得带一个手套，不然山药汁接触皮肤以后，会令皮肤发痒。 2、本教程使用的是砂锅，小火炖排骨的总时间大约为一小时；如果使用高压锅进行制作，时间控制在上气以后20-25分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 北京

©本菜谱的做法由 不配饭的菜菜 编写，未经授权不得转载
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