农家小炒鸡

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小炒鸡咸香微辣,鸡肉细嫩入味,香气扑鼻,农家小炒的特色就是味道浓郁而开胃,端上桌就能让你添上一大碗白米饭!

农家小炒鸡的用料

土鸡 1只 豆豉 5g
干辣椒 5个 1根
老姜 2片 蚝油 15ml
白砂糖 5g 2g
干淀粉 5g 老抽 10ml
料酒 15ml 45ml
绿尖椒 1个

农家小炒鸡的做法

农家小炒鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材后,鸡肉洗净后斩成小块,加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后,挑出葱姜,加入干淀粉抓匀。
农家小炒鸡的做法图解2

步骤2

绿尖椒切圈备用。
农家小炒鸡的做法图解3

步骤3

炒锅热油,放入豆豉、干辣椒炒香,放入鸡肉块翻炒均匀,加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。
农家小炒鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后用小火慢慢收干汤汁。
农家小炒鸡的做法图解5

步骤5

最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。 安安是一个爱美食的处女座,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu521,加时请备注豆果。

农家小炒鸡的烹饪技巧

1.豆豉最好选用干的,实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替,或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。 2.这道菜里很多调味品都有盐,所以加盐时一定要注意控制量,不要放多了否则会很咸哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-20

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