秋日限定 桂花椰香慕斯

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桂花椰香慕斯层次丰富，桂花香椰香交织，绵密顺滑，入口即化。各种滋味搭配在一起，就是一口秋天最甜蜜的念想。
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

桂花椰香慕斯的用料

饼干底 ： 消化饼干 90g
百钻黄油 45g 椰香慕斯 ：
百钻常温稀奶油 260g 椰奶 80g
百钻吉利丁片 15g 细砂糖 20g
桂花冻 ： 温水 130ml
糖桂花 20g 百钻吉利丁片 15g

桂花椰香慕斯的做法

#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解1

步骤1

准备工作：1 模具底部用锡纸包住；2 吉利丁片用冷水泡软；3 黄油融化。
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解2

步骤2

制作饼干底：消化饼干用擀面杖捣碎；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解3

步骤3

将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解4

步骤4

倒入用锡纸包好的模具中，压实，放入冰箱冷冻15分钟备用；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解5

步骤5

制作椰香慕斯层：淡奶油加细砂糖打发至6成发；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解6

步骤6

椰奶加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解7

步骤7

将椰奶和打发好的奶油混合，搅拌均匀；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解8

步骤8

倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟至定型；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解9

步骤9

制作桂花冻层：泡软的吉利丁加入温开水中，搅拌至吉利丁完全融化；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解10

步骤10

加糖桂花，搅拌均匀；
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解11

步骤11

温度降下来后，倒入模具中，冷藏3个小时至凝固。
#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯的做法图解12

步骤12

脱模后表面撒上干桂花即可。也可以用热毛巾敷一下模具就很容易脱模了。

桂花椰香慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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