小米枸杞蒸糕

小米枸杞蒸糕

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小米作为粗粮的一种，平时吃起来口感比较粗糙，很多小朋友都不喜欢，不过小米的营养价值可不容小觑，适量摄入对宝宝的成长也是很有帮助的，今天把它做成蒸糕，香甜柔软，米香味十足，宝宝也很难拒绝。一手一个，还可以锻炼宝宝手部的精细动作和自主进食能力，实在是一举两得！ 不需要揉面，简单拌一下蒸一下就可以，出锅就是一道美食，成功率很高，做的时候可以撒点枸杞和黑芝麻点缀，口感会更有层次。 软糯清香，富有弹性，作为早餐来吃也丝毫不输其他美食，营养又美味，一口就沦陷！ 吃不完的蒸糕可以密封冷冻保存一周左右，吃之前回锅蒸热就可以了，比普通的发酵面食更好做，逢人就夸它！

小米枸杞蒸糕的用料

小米 120g 清水 150g
鸡蛋 1个 酵母 2g
细砂糖 25g 中筋面粉 170g
枸杞 适量 黑芝麻 适量

小米枸杞蒸糕的做法

小米枸杞蒸糕的做法图解1

步骤1

食材准备
小米枸杞蒸糕的做法图解2

步骤2

把小米提前浸泡2小时以上，浸泡好的小米放入破壁机中，加入清水，打入一个鸡蛋，搅拌成细腻的小米浆。
小米枸杞蒸糕的做法图解3

步骤3

倒入筛网，过筛一遍得到更加细腻的小米浆。
小米枸杞蒸糕的做法图解4

步骤4

在小米浆中加入酵母，细砂糖，搅拌均匀。
小米枸杞蒸糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉，用刮刀或蛋抽搅拌至无干面粉状。
小米枸杞蒸糕的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温醒发至两倍大。
小米枸杞蒸糕的做法图解7

步骤7

搅拌几下，让面糊排出气体。（Tips:这一步也可以提前一晚做，放入冰箱冷藏低温发酵，第2天排气后再蒸）
小米枸杞蒸糕的做法图解8

步骤8

取一个玻璃碗，刷上薄油，铺上硅油纸，摆上枸杞粒，撒上一点点黑芝麻。
小米枸杞蒸糕的做法图解9

步骤9

把排气好的面糊倒入玻璃容器中。
小米枸杞蒸糕的做法图解10

步骤10

表面再放上枸杞和黑芝麻，放入蒸锅中，加盖醒发15分钟。
小米枸杞蒸糕的做法图解11

步骤11

.冷水入锅，中火蒸35分钟，关火后焖3分钟。
小米枸杞蒸糕的做法图解12

步骤12

揭盖后脱模倒扣，切成小块就可以了。
小米枸杞蒸糕的做法图解13

步骤13

成品图

小米枸杞蒸糕的烹饪技巧

熟练耗时：30分钟（不含发酵、浸泡时间） 工具：蒸锅、破壁机/料理机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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