啤酒黄焖鸡

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说到酒，有白酒、黄酒、红酒，当然还有啤酒。在日常生活中，酒除了直接喝，还可以用来做菜。相信不少到桂林旅游过的朋友都吃过啤酒鱼，不过我更喜欢啤酒黄焖鸡。用啤酒入菜，既可以去掉肉类的腥味，又能增加菜品的鲜香味，鲜香的鸡肉带着淡淡的酒味，微醺一下真的超好吃。
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黄焖鸡的用料

鸡肉 一斤半 洋葱 1个
生姜 1块 大蒜 6瓣
香菜 2棵 小米椒 3个
生抽 2勺 啤酒 1瓶
食用油 适量 盐 适量

黄焖鸡的做法

#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉清洗干净沥一下水分，剁成小块。鸡肉营养足，蛋白质高，好吃易消化。价钱也比较实惠，秋冬季节可以少吃一些猪肉，多吃些鸡肉。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉冷水进锅，开中火慢慢地煮到沸腾，再煮3分钟，捞出来清洗干净沥干水分。鸡肉焯水的时候，不要加锅盖，这样才能更好地把鸡肉的腥味煮出来。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解3

步骤3

蒜米去皮切片，小米椒切小段，生姜去皮切片。如果不能吃辣，可以不放辣椒。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解4

步骤4

洋葱清洗干净，切成小块，香菜去根清洗干净，切成小段。洋葱可以换成胡萝卜或者土豆，根据喜好搭配。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解5

步骤5

热锅放油，放适量的食用油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入焯过水的鸡肉，翻炒一会，加生抽翻炒上色。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解7

步骤7

锅里加入一瓶啤酒，改中火焖20分钟，焖鸡肉的时候不需要加锅盖，让啤酒中的水分随着食材加热煮干，留下啤酒的精华跟鸡肉融合。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解8

步骤8

锅里的液体焖到渐渐变少，放入洋葱，转大火翻炒断生，留一点点汤汁拌饭更好吃。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解9

步骤9

按照家人的口味加适量的盐调味，出锅前撒上香菜，翻炒断生，一道鲜香美味的黄焖鸡就做好了。
#“酒”是要开心#啤酒黄焖鸡的做法图解10

步骤10

做黄焖鸡，加水加料酒，都不如加啤酒，去腥增香不油腻，家人都爱吃

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
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