蟹粉狮子头

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现在是吃大闸蟹的季节，清蒸大闸蟹、酱爆大闸蟹都喜欢吃，为了方便小朋友吃折蟹肉，做一道名菜蟹粉狮子头，肉质鲜嫩、肥而不腻、汤色金黄美味，热乎乎的炖菜，留住食物最本真的味道。
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蟹粉狮子头的用料

梅花肉 300克 大闸蟹 2只
生姜 1块 小葱 1把
盐 适量 胡椒粉 适量
糖 少许 料酒 2勺
淀粉 适量 白菜 适量

蟹粉狮子头的做法

#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解1

步骤1

食材
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解2

步骤2

肉先切丁斩成小颗粒
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解3

步骤3

大闸蟹折蟹肉，葱姜泡葱姜汁
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解4

步骤4

加入盐、胡椒粉、糖、料酒、葱姜水
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解5

步骤5

拌匀上劲加入淀粉
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解6

步骤6

肉泥不断摔打上劲分成五份，在手上左右摔打上劲
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解7

步骤7

锅中加入清水放入锅中
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解8

步骤8

加入适量盐盖上白菜小火慢炖一小时左右
#花式炖煮不停歇#蟹粉狮子头的做法图解9

步骤9

最后装入小碗美味即成

蟹粉狮子头的烹饪技巧

猪肉用梅花比较嫩，而且斩的时候要有小颗粒，加入白菜能吸去多余油脂.好吃美味又营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 上海市

©本菜谱的做法由 豆粉文文 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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