飘香回锅肉

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我是陈靖宜
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我家那口突然想吃回锅肉，现在口罩原因，加上飞哥指点，真不敢外面乱吃了，所以自己在家试试做一次，还挺成功的，香味满屋飘香！用最简单的食材！

飘香回锅肉的用料

五花肉 1000克 青蒜 一把
郫县豆瓣酱 2勺 酱油 适量
糖 适量 白酒 适量

飘香回锅肉的做法

飘香回锅肉的做法图解1

步骤1

青蒜，择菜，洗净，绿色的部分切成段！
飘香回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉，应该是先煮后切片，但是因为我个人刀功太次了，我就让卖肉的大叔帮我切好片，我回家再煮了一下，放了点白酒，去腥！煮熟了，水倒掉，尽量晾干！
飘香回锅肉的做法图解3

步骤3

青蒜下面白色的部分，我用来炝锅，因为不爱吃姜，所以没放！
飘香回锅肉的做法图解4

步骤4

油，锅里倒，煸炒出香味！
飘香回锅肉的做法图解5

步骤5

把肉片倒锅里，继续煸炒！
飘香回锅肉的做法图解6

步骤6

把五花肉片煸炒至微微金黄，最好煸炒出一部分油脂！
飘香回锅肉的做法图解7

步骤7

放两勺郫县豆瓣酱，放酱油，放青蒜，继续翻炒！
飘香回锅肉的做法图解8

步骤8

最后，出锅前来点白糖，提味，提鲜！
飘香回锅肉的做法图解9

步骤9

总体来说，第一次做回锅肉，比较成功！满屋飘香！

飘香回锅肉的烹饪技巧

正常情况下应该先煮五花肉再切片！一定小心就是煸炒五花肉的时候容易炸油，保护好自己！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 北京

©本菜谱的做法由 我是陈靖宜 编写，未经授权不得转载

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