清脆爽口凉拌菜，超快手

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蓝沫美食记
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一直都很喜欢很喜欢云丝，来加个“凤尾菜”吧，成品图看出来这是啥菜了不？！没有的话就上菜谱啦。↓
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清脆爽口凉拌菜的用料

云丝 适量 生抽 1勺
耗油 小半勺 白砂糖 3克
食用油 3勺 辣椒粉 少许
蒜 3-4瓣 盐 3克
香醋 1勺 大白菜 半棵

清脆爽口凉拌菜的做法

#天猫美味妙妙屋#清脆爽口凉拌菜，超快手的做法图解1

步骤1

云丝掰断，清水浸泡10-15分钟，开水焯水30秒，捞出沥干水分。备用。
#天猫美味妙妙屋#清脆爽口凉拌菜，超快手的做法图解2

步骤2

去白菜帮部位，斜切，再竖切成2-3mm宽的长条，放入冰水里浸泡。
#天猫美味妙妙屋#清脆爽口凉拌菜，超快手的做法图解3

步骤3

准备调味汁，蒜蓉加入少许辣椒粉，小半勺耗油，3克盐，3克糖。起锅烧油，油热后浇在蒜末上。 再加入生抽，醋，拌匀。
#天猫美味妙妙屋#清脆爽口凉拌菜，超快手的做法图解4

步骤4

调味汁倒入云丝里拌匀，加入准备好的凤尾菜（浸泡冰水里的菜帮已经开始弯曲）。继续拌匀。
#天猫美味妙妙屋#清脆爽口凉拌菜，超快手的做法图解5

步骤5

尝一口，很清爽，脆脆的，蔬菜的新鲜和云丝的弹牙韧性，很好吃。

清脆爽口凉拌菜的烹饪技巧

我做的口感偏淡一点，重口味的可以调自己喜欢的汁。 云丝不能焯水时间太长。 云丝如果用热水泡，可以适当缩短时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 河南

©本菜谱的做法由 蓝沫美食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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