伪汤种全麦吐司面包

精品 独家
13.8万 浏览 4108 收藏
收藏
熊猫半糖
熊猫半糖 熊猫半糖
＋ 关注

跟美食博主小高姐学习的这个方法，亲测真的好用哦，吐司面包放了三四天都还软软的，含水量不高却很柔软，真是太棒了！全麦面粉还可以全部用高筋面粉代替。
参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

全麦吐司面包的用料

高筋面粉 125克 糖 20克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克 汤种
全麦面粉 125克 水 120克
沸水 33克

全麦吐司面包的做法

#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解2

步骤2

制作烫面：面包桶中加入全麦面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面，再加入水120克，搅拌至无干粉后醒面半小时（最好放冰箱冷藏过夜）；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解3

步骤3

再往面包桶里加入酵母3克、盐2克、糖20克、高筋面粉125克，揉成光滑的面团；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解4

步骤4

加入黄油20克，再次揉至光滑；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解5

步骤5

进行一次发酵至2倍大；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解6

步骤6

取出排气，平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解7

步骤7

拿出一个剂子擀成椭圆形，上下对折；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解8

步骤8

三个对折好，盖膜松弛10分钟；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解9

步骤9

拿出一个光面朝下，再次擀成长方形，自上向下卷起，收口按薄后捏紧；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解10

步骤10

分别做好放入吐司盒里；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解11

步骤11

二次发酵至八九分满，表面刷蛋液（也可以不刷直接盖盖子）；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，180度烤35分钟；
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法图解13

步骤13

烤后倒出模具晾凉，拉丝好吃；

全麦吐司面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、加入沸水糊化的面团，能使面团整体保湿性能增强；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

全麦吐司面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活