摩飞“麦满分”

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芷霓Jennie
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摩飞，是复课知名美食的神器！！！ 上一个菜谱复课了宜家“瑞典丸子”，这次咱们做金拱门的招牌之一“麦满分”！
参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

汉堡包的用料

高筋面粉 120克 酵母 3克
黄油 10克 盐 2克
乳清(或牛奶) 75克 玉米淀粉 适量

汉堡包的做法

#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解1

步骤1

如图备料； 乳清是用摩飞原液机做玫瑰酸奶析出的，没有乳清用牛奶代替即可；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解2

步骤2

40°乳清制作酵母水，放置5-10mins，同时融化黄油；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解3

步骤3

面粉中倒入盐，中间挖坑倒入所有液体，包括融化的黄油；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解4

步骤4

揉成面团，不用出膜哈，成团即可；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解5

步骤5

温暖处发酵40分钟；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解6

步骤6

排气、分三份，继续发酵40分钟；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解7

步骤7

发酵后如图待用；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解8

步骤8

摩飞六圆盘三个撒玉米淀粉，三个刷油；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团放在玉米淀粉的⭕圆圈里，肉饼制作可参考我上一个菜谱“摩飞瑞典丸子”；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解10

步骤10

中火，翻面三到四次，用时20-25分钟；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解11

步骤11

再煎三个鸡蛋；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解12

步骤12

剖开全麦面包，放一片奶酪；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解13

步骤13

再放一个煎蛋；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解14

步骤14

再放肉饼；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解15

步骤15

再放另一半面包；
#摩其林美味CP#摩飞“麦满分”的做法图解16

步骤16

可以插个小牙签，作为固定；

汉堡包的烹饪技巧

“麦满分”的面包在烤制时不用抹油，直接烘烤成熟哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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