猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤

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猴头菇是中国传统的名贵菜肴，其子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。 1、降低胆固醇：猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 2、养护肠胃：猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。 3、抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。
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猴头菇排骨汤的用料

干猴头菇 4-5朵 金针菇 50克
猪小排 400克 胡萝卜 0.5根
枸杞 适量 菠菜 适量
葱段 4段 姜片 3-4片
盐 适量 鸡精 少许
白胡椒粉 少许 料酒 适量

猴头菇排骨汤的做法

猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解1

步骤1

猴头菇用清水泡发，至少30分钟以上才能完全泡发，切小块或薄片
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解2

步骤2

排骨用清水冲洗几次后冷水下锅加入料酒焯水
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解3

步骤3

排骨捞出备用
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解4

步骤4

金针菇去根洗净备用
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解5

步骤5

锅里放一点油，放入姜片和排骨翻炒
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解6

步骤6

加入较多的热水
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解7

步骤7

煮开后加入葱段，猴头菇，金针菇，加盖，大火烧开后转小火煮1小时
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜片和泡发的枸杞再煮30分钟
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解9

步骤9

菠菜提前焯水，放入盐鸡精白胡椒粉，把煮好的汤盛到里面即可
猴头菇排骨汤–鲜美养胃汤的做法图解10

步骤10

美味出锅，有荤有素，营养健康

猴头菇排骨汤的烹饪技巧

我喜欢临到吃的时候再放盐和鸡精等调味料，多余的汤就放在冰箱里冷藏随时加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 六月的快乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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