广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻

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此处用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 甜度可随个人口味调整。

红糖椰汁钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 椰浆 1杯
红糖粉 1杯 白砂糖 0.5杯

红糖椰汁钵仔糕的做法

广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解2

步骤2

【调红糖浆】 碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解3

步骤3

锅中倒入1清水+1杯红糖粉，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解4

步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解5

步骤5

【调白色浆】 1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、1杯清水+0.5杯白冰糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解6

步骤6

【开始蒸糕】 蒸锅放入菊花形钵仔糕模具，水开后花芯挤入红糖浆蒸熟，再加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒一层红糖浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解7

步骤7

蒸好后要完全晾凉再脱模~
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解8

步骤8

香甜软韧，好看好吃
广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻的做法图解9

步骤9

详细步骤可观看完整视频

红糖椰汁钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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