熟醉蟹

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朋友送了几箱阳澄湖大闸蟹，吃不完又怕浪费，研究了一下熟醉蟹做法，非常成功，又解锁了新美味。
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熟醉蟹的用料

螃蟹 4只 花雕酒 500毫升
生抽 400毫升 生姜 40克
冰糖 300克 桂皮 1块
八角 2朵 香叶 4片
陈皮 2块 话梅 2块
白酒 1勺 大蒜 6瓣
葱 1根 花椒 少许
丁香 少许

熟醉蟹的做法

熟醉蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹刷干净，尤其是夹子的毛，比较容易藏泥巴
熟醉蟹的做法图解2

步骤2

锅里无油，香叶、八角、桂皮、花椒，开小火煸香。
熟醉蟹的做法图解3

步骤3

放入少许纯净水，煮开
熟醉蟹的做法图解4

步骤4

加入蒜、姜，继续煮出味
熟醉蟹的做法图解5

步骤5

倒入生抽、冰糖、花雕酒，转小火煮
熟醉蟹的做法图解6

步骤6

加入陈皮、话梅、丁香、小葱，煮十分钟后，加入白酒，煮开后关火，备用。
熟醉蟹的做法图解7

步骤7

螃蟹肚皮朝上，大火煮12分钟。可以每个肚皮上放一片姜。煮的时间长短可以依据螃蟹大小调整。
熟醉蟹的做法图解8

步骤8

螃蟹泡入刚才煮好的料汁，放入LG冰箱冷藏24小时。
熟醉蟹的做法图解9

步骤9

完成啦～吃的时候可以先加热一下。
熟醉蟹的做法图解10

步骤10

24小时后不仅入味，色泽也非常好看

熟醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 peddingcell 编写，未经授权不得转载
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    / 11 熟醉蟹的做法步骤

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