糖醋桂鱼

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酸酸甜甜的家常味道

糖醋桂鱼的用料

桂鱼 1条 料酒 少许
姜 5g 小葱 5g
老抽 1汤匙 生抽 2汤匙
醋 一勺半汤匙 糖 适量

糖醋桂鱼的做法

糖醋桂鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分
糖醋桂鱼的做法图解2

步骤2

在鱼身上斜着划二刀，二面都要划
糖醋桂鱼的做法图解3

步骤3

油锅烧热，把鱼放入（要想煎鱼不粘锅，首先锅一定要洗干净，其次油锅一定要烧的很热，再有油稍微放得宽一些，传说中的放盐不破皮并不是最主要的，我就是从来不放盐的）
糖醋桂鱼的做法图解4

步骤4

一面煎好，翻面（不要频繁去翻面，整个煎鱼过程中只需要翻这一次，轻轻晃动锅子，煎牢了鱼是会和锅子脱离的，这个时候翻面就可以了）
糖醋桂鱼的做法图解5

步骤5

加姜
糖醋桂鱼的做法图解6

步骤6

料酒
糖醋桂鱼的做法图解7

步骤7

生抽和老抽
糖醋桂鱼的做法图解8

步骤8

放糖，然后盖上锅盖，根据鱼的大小，焖煮5分钟左右
糖醋桂鱼的做法图解9

步骤9

烧制过程中，可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上
糖醋桂鱼的做法图解10

步骤10

最后倒入醋（因为醋是会挥发的，所以留到后面单独加）
糖醋桂鱼的做法图解11

步骤11

再焖煮个几分钟，撒上小葱，就可以了
糖醋桂鱼的做法图解12

步骤12

完成
糖醋桂鱼的做法图解13

步骤13

完成
糖醋桂鱼的做法图解14

步骤14

完成

糖醋桂鱼的烹饪技巧

具体调味料的多少，还请根据自己的口味和调味料的种类灵活添加，比如陈醋和米醋的酸度就是不同的，用的量就会不同，连带着糖的用量也会不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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