青豆火腿芝士面包

精品 独家
7.8万 浏览 2146 收藏
收藏
燕籽姐
燕籽姐
＋ 关注

家门口新开了一家面包店，有一款青豆芝士火腿面包看着很是诱人，依葫芦画瓢试着做了，用的波兰种，松软的面包、咸香的火腿芝士、豆子的青香，再加上胖乎乎的外形，可爱又美味，大人小孩都非常喜欢。
参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

青豆火腿芝士面包的用料

波兰种： 高筋面粉 75克
水 75克 鲜酵母 3克
主面团： 高筋面粉 225g
奶粉 10克 糖 25克
盐 3克 牛奶 70克
鸡蛋液 60克 鲜酵母 6g
黄油 25克 馅料：
马苏里拉芝士碎 150克 午餐肉 90克
青皮豆 40克 玉米粒 40克
沙拉酱 30克

青豆火腿芝士面包的做法

#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，盖密封盖室温下发酵三、四小时，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解2

步骤2

主面团材料中除黄油外的其他所有材料和做好的波兰种一起放入厨师机中。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解3

步骤3

揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解4

步骤4

继续将面团揉至能拉出大片而有韧性的薄膜状态。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团整理好后放入容器中发酵至2-2.5倍大。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解6

步骤6

准备馅料：青皮豆和玉米粒焯水，颗粒较大的豆子可以切碎一下，午餐肉切成小丁。青豆、玉米、火腿一起放入容器中，加沙拉酱拌匀。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团轻压排气后分成八等份，滚圆松弛约15分钟。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团拍扁，擀开成直径约11厘米的圆形并移入烤盘。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解9

步骤9

35度，85%湿度的环境中发酵至两倍大。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解10

步骤10

铺上准备好的馅料，挤番茄酱和沙拉酱（不在配方中）。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解11

步骤11

最上面铺一层马苏里拉。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，中层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解13

步骤13

成品
#天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法图解14

步骤14

成品

青豆火腿芝士面包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。 3、波兰种发酵主要看状态，时间供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 湖南省

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

青豆火腿芝士面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #天猫美味妙妙屋#青豆火腿芝士面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活