舟山虾焦

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激光莲座大法师
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宫墩虾焦！5毛一个！ 虽然没有虾焦阿姨的秘方，还是自己尝试做一下，聊胜于无，缓解身在异乡吃不到家乡小吃的馋唠。

舟山虾焦的用料

白萝卜 1根 小虾米 50克
面粉 250克 水 360克
盐 3克 白胡椒粉 0.5克
泡打粉 1克 食用油 大量

舟山虾焦的做法

舟山虾焦的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮刨丝，加盐腌一会儿
舟山虾焦的做法图解2

步骤2

用大力金刚指捏去萝卜的水分
舟山虾焦的做法图解3

步骤3

将面粉、盐、白胡椒、泡打粉混合，慢慢加入清水，一边搅拌
舟山虾焦的做法图解4

步骤4

将萝卜丝加入面糊
舟山虾焦的做法图解5

步骤5

油烧热，把模具铁勺浸入油锅一起加热，多热一会儿。 面糊滴一滴入油锅，冒着泡泡浮起来就说明温度好了。 全程保持中火。
舟山虾焦的做法图解6

步骤6

姿势摆好，一手舀好一坨面糊，另一手把铁勺从油锅里捞出来，立刻把面糊怼上去，听到铁板烧那种滋滋啦啦的声音，就成功了。 夹小虾米贴到面糊上，虾大贴一只，虾小就多贴几只。
舟山虾焦的做法图解7

步骤7

铁勺开始热到位，就不沾。面糊可以很顺滑地滑进油锅。开始下一只虾焦之前，记得铁勺再在油锅里浸一会儿。
舟山虾焦的做法图解8

步骤8

炸至两面金黄就可以出锅啦！

舟山虾焦的烹饪技巧

材料的量大概可以炸10-12个虾焦。 我用的是海蛎饼的模具，洗的时候要小心手，我第一次使用就光荣负伤了。 铁模具洗完要烘干再保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 上海

©本菜谱的做法由 激光莲座大法师 编写，未经授权不得转载

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