家常爆炒腰花

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会飞的222猪
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切花刀要慢工出细活～

爆炒腰花的用料

猪腰 2个 青椒 1个
黑木耳 10朵 姜 少许
大葱 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
醋 一点 糖 一点
料酒 适量 盐 半勺
花椒粉 少量 食用油 适量

爆炒腰花的做法

家常爆炒腰花的做法图解1

步骤1

猪腰撕掉表面的薄膜，切开切掉白色东西，不然会有腥味，洗净，清水泡半小时
家常爆炒腰花的做法图解2

步骤2

改刀，切到三分之二的深度，横着切完竖着切，两刀浅一刀深
家常爆炒腰花的做法图解3

步骤3

切好后料酒，葱段，姜片，淀粉，一勺盐腌制半小时，同时温水泡木耳半小时，青椒切块备用
家常爆炒腰花的做法图解4

步骤4

腌制后清水反复冲洗，十遍左右，洗净血水
家常爆炒腰花的做法图解5

步骤5

锅中烧开水后，倒入腰子15秒，迅速捞出，久了会老，备料汁：料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，糖，醋
家常爆炒腰花的做法图解6

步骤6

锅内热油，中火，放葱段和姜片炒出香味
家常爆炒腰花的做法图解7

步骤7

放木耳和青椒翻炒，加半碗水，翻炒三分钟
家常爆炒腰花的做法图解8

步骤8

转大火，倒入腰子，快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀一分钟出锅
家常爆炒腰花的做法图解9

步骤9

出锅，趁热吃

爆炒腰花的烹饪技巧

腰子千万别怕不熟炒太久，会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 北京

©本菜谱的做法由 会飞的222猪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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