快手榴莲披萨（手抓饼底）

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Mi_manchi

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做一次传统的披萨饼底，需要揉面发酵整形二发预烘烤，至少提前一天准备时间才够充裕… “如果是想快一点，再快一点，最好十分钟就可以吃上一份爆浆榴莲披萨呢？” 跟做这个菜谱就够啦～ “如果还想要有同款瀑布拉丝，超长超美味的芝士呢？” 那就快来入手同款香浓真芝味，真芝真有料的“安佳马苏里拉芝士”吧～
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手抓饼披萨的用料

手抓饼 2张	安佳马苏里拉芝士 100g
榴莲 200g

手抓饼披萨的做法

步骤1

提前准备好所需器材和食材，芝士碎需要提前软化，把榴莲果肉刮出搅拌顺滑备用。

步骤2

取一口不沾平底锅，不用放油，将两张手抓饼叠加在一起，下锅全程小火煎熟至两面金黄，香脆层层起酥。

步骤3

将煎好的手抓饼放入空气炸锅的垫纸上备用（根据家中空气炸锅的大小，可以折叠起部分手抓饼边缘饼皮，缩小饼的直径）

步骤4

在饼皮上方平铺，加入准备好的榴莲果肉备用。

步骤5

披萨的灵魂永远是赋予拉丝口感的芝士碎！安佳马苏里拉芝士碎，口感层次更丰富，可以轻松“瀑布拉丝”。

步骤6

在披萨饼上撒上厚厚满满的一层芝士碎，送入空气炸锅8分钟，即可取出食用。（安佳马苏里拉芝士碎的外观很像手工披萨店会用的专业手刨出来的芝士碎，少了市场大多产品固有工艺流程的分分钟钟长条外观，多了安佳自有的随意和粗犷，特色满满）

步骤7

家庭手作的意义就是，没有科技和狠活，原料每一份都知道来处，榴莲就是纯榴莲果肉，没有其他材料掺兑，芝士就是优质安佳马苏里拉芝士，每一口都是放心和好料。

步骤8

看着厚度，满满爆浆榴莲，披萨自由从家庭烘焙开始！

步骤9

用手抓饼做披萨底，能拥有薄脆饼底的口感，不会给口感减分的秘诀是：必须提前煎好煎熟煎脆！（生手抓饼进空气炸锅很难烘熟）

步骤10

瀑布拉丝！香浓有料！超长超美味！

手抓饼披萨的烹饪技巧

烹饪工具可以是空气炸锅/烤箱，也可以直接用平底锅盖盖最小火加热融化芝士碎。如果有空气炸锅：温度是180度，时间8分钟；这个火候和时长的目的是为了让披萨拥有迷人的焦褐色，完美拉丝，还能有表皮微微的薄脆口感；所以一定要根据自家空气炸锅或者烤箱的脾气来调整，肉眼观察色泽焦黄就可以立刻出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 江苏

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

Mi_manchi

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